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★ ジンベース
1)青い珊瑚礁
ジン 40ml、グリーンペパーミント 20ml、チェリー １個
グリーンペパーミントの香りが爽やか。 砂糖を使ったスノースタイルの青い珊瑚礁もある。
2)シンガポール・スリング ジン 45ml、レモンジュース 20ml、チェリーブランデー 15ml、砂糖 1tsp、ソーダ 適量、チェリー 1個、レモン 1枚 シンガポール生まれのカクテル。 3)ジン・フィズ ジン 45ml、レモンジュース 20ml、砂糖 2ｔｐｓ、ソーダ 適量、レモンスライス 1枚 卵黄を入れるとゴールデンフィズ、卵白を入れるとシルバーフィズ、全卵入れるとロイヤルフィズとなる。ジンの量を増やすとトムコリンズになる。 4)ジン・リッキー ジン 45ml、ライム 1/2個、ソーダ 適量 辛口のロングカクテル。 5)ジン・トニック ジン 45ml、トニックウォーター 適量、ライムスライス 1枚 ジンをウォッカに替えるとウォッカトニック、テキーラに替えるとテキーラトニック、ラムに替えるとラムトニックになる。 6)パラダイス ジン 30ml、アプリコットブランデー 15ml、オレンジジュース 15ml その名の通り甘い楽園みたいなカクテルです。 7)マティーニ ジン 50ml、ドライベルモット 10ml、オリーブ １個、レモンピール カクテルの最大傑作、カクテルの帝王と呼ばれ、数え切れない程のマティーニのバリエーションがある。 8)ミリオン・ダラー ジン 40ml、パイナップルジュース 15ml、スイートベルモット 10ml、レモンジュース 10ml、グレナデンシロップ 1tsp、卵白 1/2個 甘酸っぱいパイナップルが卵白の泡で滑らかなカクテルに。 9)トムコリンズ ジン 60ml、レモン 20ｍｌ、砂糖 2tsp、ソーダ 適量、レモンスライス 1枚 ジンをラムに替えるとペドロコリンズ、ウイスキーに替えるとジョンコリンズ、ブランデーに替えるとピエールコリンズになる。またジンの量を45mlに減らすとジンフィズになる。 |
★ テキーラベース
1)テキーラ・サンライズ
テキーラ 45ml、オレンジジュース 90ml、グレナデンシロップ 2tsp
名前の通り太陽が昇ってくるようなグラデーションが綺麗です。
2)マルガリータ テキーラ 40ml、ホワイトキュラソー 5ml、レモンジュース 15ml、塩 適量 スノースタイルをせずにテキーラをジンに替えるとホワイトレディ、ウォッカに替えるとバラライカ、ラムに替えるとXYZ、ブランデーに替えるとサイドカーとなる。 3)フローズン・マルガリータ テキーラ 30ml、ホワイトキュラソー15ml、ライムジュース 15ml、砂糖 1tsp、塩 適量 シャーベット状のかき氷のようなカクテル。夏にオススメ。 4)ブレイブ・ブル テキーラ 40ml、コーヒーリキュール 20ml テキーラをウォッカに替えるとブラックルシアン、ブランデーに替えるとダーティマザーになる。 5)スロー・テキーラ テキーラ 30ml、スロージン 15ml、レモンジュース 15ml、きゅうりスティック 1本 テキーラのシャープさと、スロージンの甘さと苦さのバランスが美味。 6)グラン・マニエ・マルガリータ グランマニエ 20ml、テキーラ 25ml、ライムジュース 15ml、塩 適量 マルガリータのホワイトキュラソーをグラン・マニエ（オレンジキュラソー）に替え、分量を多くした事で甘味も増し、とても飲みやすくなった女性にオススメのカクテルです。 7)シクラメン テキーラ 30ml、ホワイトキュラソー 10ml、オレンジジュース 10ml、レモンジュース 10ml、グレナデンシロップ 1ｔｓｐ、レモンピール シクラメンの花からついた名前。 8)メキシコーラ テキーラ 40ml、コーラ 適量、レモン 適量 テキーラをラムに替えるとキューバリバー（キューバリブレ）となる。 9)ライジング・サン テキーラ 30ml、イエロー シャルトリューズ 20ml、ライムジュース 10ml、スロージン 1ｔｓｐ、チェリー 1個、塩 適量 カクテルに沈んだマラスキーノチェリーが朝日のよう。 |
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★ ウォッカベース
1) アブドゥーグ
ウォッカ 30ml、プレーンヨーグルト 60ml、塩 少量、ソーダ 適量
アブは水、ドゥーグはヨーグルトという意味。
2)ブリザード ウォッカ 35ml、ピーチツリー 10ml、カンパリ 5ml、グレープフルーツジュース 35ml、レモンジュース 5ml、チェリー 1個 ピーチツリーの濃厚な香りと甘味、グレープフルーツジュースの甘酸っぱさ、レモンジュースの酸味、カンパリの苦味がバランスよく調和され女性好みのカクテルです。 3)ブラッディー・メアリー ウォッカ 40ml 、トマトジュース 適量、レモン 1cut ウスターソースやタバスコ、ペッパー等を添えたり、セロリをマドラーとして使用することも。ウォッカをジンに替えるとブラッディーサム、テキーラに替えるとストローハットになる。 4)セックス・オン・ザ・ビーチ ウォッカ 15ml、メロンリキュール 20ml、クレームドフランボアーズ 10ml、パイナップルジュース 80ml トム・クルーズ主演映画『カクテル』で、メジャーに。 5)スクリュードライバー ウォッカ 40ml、オレンジジュース 適量 油田作業員がの工具のスクリュードライバーでウォッカとオレンジジュースをステアして飲んだことからこの名前がついた。 ウォッカをジンに替えるとオレンジブロッサムになる。 6)ソルティー・ドッグ ウォッカ 40ml、グレープフルーツジュース 適量、塩 適量 スノースタイルの塩がグレープフルーツジュースの酸味を引き立てる名カクテル。 7)アンジェロ ウォッカ 30ml、オレンジジュース 20ml、パイナップルジュース 20ml、ガリアーノ 1tsp、サザンコンフォート 10ml、オレンジスライス 1枚 オレンジジュースとパイナップルジュースがトロピカルで爽やかなカクテルです。 8)バラライカ ウォッカ 30ml、ホワイトキュラソー 15ml、レモンジュース 15ml ウォッカをジンに替えるとホワイトレディ、テキーラに替えてスノースタイルにするとマルガリータ、ラムに替えるとXYZ、ブランデーに替えるとサイドカーになる。またレモンジュースをライムジュースてに替えロックスタイルにするとカミカゼになる。 |
★ ワインベース
1)アディントン
スイートベルモット 30ml、ドライベルモット 30ml、ソーダ 15ml、オレンジピール
甘口ベルモットと辛口ベルモットの共演。
2)キール 辛口白ワイン 60ml、クレームドカシス 10ml 白ワインをスパークリングワインに替えるとキールロワイヤル、赤ワインに替えるとカーディナルになる。 3)キール・ロワイヤル スパークリングワイン 60ml、クレームドカシス 10ml スパークリングワインを白ワインに替えるとキール、赤ワインに替えるとカーディナルになり、クレームドカシスをクレームドフランボワーズに替えるとキールインペリアル、ストロベリーリキュールに替えるとレオナルドになる。 4)シャンパン・カクテル シャンパン 適量、角砂糖 1個、アロマチックビターズ 1dash、レモンピール シャンパンに入った角砂糖が泡を出しながら溶けていく様が綺麗。 5)セレブレーション スパークリングワイン 30ml、クレームドフランボワーズ 20ml、コニャック 10ml、レモンジュース 2tsp 甘酸っぱい木いちごとスパークリングワインがよく合います。 |
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★ ラムベース
1)ソノラ
ホワイトラム 30ml、アップルブランデー 30ml、アプリコットブランデー 2dash、レモンジュース 1dash
林檎と杏のブランデーの豊かな香りがすばらしいカクテル。
2)ダイキリ ホワイトラム 45ml、レモンジュース 15ml、砂糖 １tsp ラムベースカクテルの代表的なカクテル。フローズンダイキリなどのバリエーションもおすすめ。砂糖をグレナデンシロップに替えるとバカルディになる。 3)バカルディ バカルディラムライト 45ml、ライムジュース 15ml、グレナデンシロップ １tsp バカルディカクテルにはバカルディラムを使用しなければならないという裁判所の判決が有名。グレナデンシロップを砂糖に替えるとダイキリになる。 4)パリジャン・ブロンド ダークラム 20ml、オレンジキュラソー 20ml、生クリーム 20ml ダークラムをホワイトラムに替え、オレンジキュラソーをホワイトキュラソーに替えたらプラチナブロンドになる。パリジャンブロンドとプラチナブロンドを飲み比べるのも楽しいかも。 5)プランターズ・パンチ ダークラム 60ml、ライムジュース 30ml、砂糖 2tsp、ソーダ 適量、ライムスライス 1枚 プランター（農民）にとって、甘味と酸味は疲労回復に、ソーダは暑さを一瞬忘れさせてくれる、理想的なカクテル。 6)シャンハイ ダークラム 30ml、レモンジュース 20ml、アニゼット 10ml、グレナデンシロップ 1/2tsp 濃厚な香味のダークラムとアニゼットの香りを楽しみたい。 7)グリーン・アイズ ゴールドラム 30ml、メロンリキュール 25ml、パイナップルジュース 30ml、ココナッツミルク 15ml、ライムジュース 15ml、ライムスライス 1枚 フルーツとココナッツの香りが調和した、フローズンスタイルのカクテルです。 8)エックス・ワイ・ジィ ホワイトラム 40ml、ホワイトキュラソー 10ml、レモンジュース 10ml ラムをジンに替えるとホワイトレディ、ウォッカに替えるとバラライカ、テキーラに替えてスノースタイルにするとマルガリータ、ブランデーに替えるとサイドカーとなり、XYZにシロップを加えるとアカプルコになる。 9)イスラ・デ・ピノス ホワイトラム 45ml、グレープフルーツジュース 45ml、砂糖 1tsp、グレナデンシロップ 1tsp グレープフルーツジュースの苦味と酸味、砂糖とグレナデンシロップの甘味がよく合う。 |
★ ブランデーベース
1)アレキサンダー
ブランデー 30ml、クレームドカカオ 15ml、生クリーム 15ml
チョコレート風味のクレームドカカオが女性うけするカクテル。ブランデーをウォッカに替えるとバーバラになる。
2)カフェ・ロワイヤル ブランデー 1tsp、角砂糖 1個、ホットコーヒー 適量 スプーンの上の角砂糖にブランデーを掛け火をつけるという演出が素敵ですよね。 3)サイドカー ブランデー 30ml、ホワイトキュラソー 15ml、レモンジュース 15ml ブランデーをジンに替えるとホワイトレディ、ウォッカに替えるとバラライカ、テキーラに替えてスノースタイルにするとマルガリータ、ラムに替えるとXYZ、カルヴァドスに替えるとアップルカーになる。 4)シカゴ ブランデー 60ml、オレンジキュラソー 2dash、アロマチックビターズ 1dash、砂糖 適量 砂糖のスノースタイルでいただくカクテル。 5)シャンゼリゼ ブランデー 40ml、イエローシャルトリューズ 10ml、レモンジュース 10ml、アロマチックビターズ 1dash 甘さを控えたい時はグリーンシャルトリューズを使っても美味しい。 6)ダーティ・マザー ブランデー 40ml、コーヒーリキュール 20ml ブランデーをテキーラに替えるとブレイブ・ブル、ウォッカに替えるとブラックルシアンになる。 7)ニコラシカ ブランデー 60ml、砂糖 1tsp、レモンスライス 1枚 砂糖を包むようにレモンを二つ折りして口に入れて噛み、ブランデーを流し込む。つまり口の中で出来上がるカクテル。 8)ホーセズ・ネック ブランデー 45ml、ジンジャーエール 適量、レモンの皮 1個分 レモンを途中で切らないように螺旋状にむき、デコレートする。レモンを抜くとブランデージンジャーになる。 9)ムーラン・ルージュ ブランデー 30ml、パイナップルジュース 80ml、シャンパン 適量、カットパイナップル 1切、チェリー 1個 甘酸っぱいパイナップルジュースと、シャンパンの軽快さが、飲みやすいカクテル。 |
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★ ビールベース
1)シャンデー・ガフ
ビール 1/2、ジンジャーエール 1/2
ジンジャーエールを透明炭酸飲料に替えるとパナシェになる。
2)エッグ・ビール ビール 適量、卵黄 1個 卵黄がとてもまろやかなカクテルに仕上げている。 3)ドッグズ・ノーズ ビール 適量、ジン 45ml ジンとビールでつくる簡単カクテル。 4)パナシェ ビール 1/2、透明炭酸飲料 1/2 透明炭酸飲料をジンジャーエールに替えるとシャンデーガフになる。ウォッカベースにも同名のカクテルがある。 5)ブラック・ベルベット 黒ビール 1/2、スパークリングワイン 1/2 黒ビールのコクがスパークリングワインとよく合う。 6)レッド・アイ ビール 1/2、トマトジュース 1/2 ビールベースカクテルの代表的な存在。二日酔いに効く。 |
★ 焼酎ベース
1)泡盛コーク
泡盛 30ml、コーラ 適量、ライム 1cut
ラムベースのキューバリバー、テキーラベースのメキシコーラのバリエーション。
2)エル・ニーニョ 泡盛 20ml、メロンリキュール 15ml、ライチリキュール 15ml、レモンジュース 15ml、メロンシロップ 5ml メロンとライチとレモンの香りが口いっぱい広がる。 3)春雪 焼酎 10ml、グリーンティリキュール 10ml、カルピス 10ml 緑色の珍しいカクテル。 4)酎ティーニ 焼酎 50ml、ベルモット 10ml、アロマチックビターズ 1dash、オリーブ 1個 数多くあるマティーニのバリエーションのひとつ。 5)パイナップルドール 泡盛 40ml、ホワイトキュラソー 20ml、パイナップルジュース 20ml、レモンジュース 10ml、黒糖シロップ 15ml 泡盛、パイナップル、黒糖と南国いっぱいのカクテル。 |
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★ 日本酒ベース
1)サケ・サワー
日本酒 45ml、ソーダ 適量、レモンジュース 15ml、砂糖 1tsp、レモンスライス 1枚、チェリー 1個
酸味のあると言う意味のサワー。ジンサワー、ウイスキーサワー、ブランデーサワーなど多数あるバリエーションのひとつ。
2)サケティーニ 日本酒 15ml、ジン 45ml、オリーブ 1個 日本酒をベルモットに替えたらマティーニになる。 3)サムライ 日本酒 45ml、ライムジュース 15ml、レモンジュース 1tsp ライムとレモンで爽快感をプラス。 4)ファンタスティック・レマン 日本酒 30ml、ホワイトキュラソー 20ml、ブルーキュラソー 2tsp、キルシュ 1tsp、レモンジュース 1tsp、トニック 適量 ブルーキュラソーの青がとても綺麗なカクテル。 |
★ ウイスキーベース
1)アイリッシュ・ローズ
アイリッシュウイスキー 45ml、レモンジュース 15ml、グレナデンシロップ 1tsp
アイルランドのウイスキーで作るカクテル。
2)ウイスキー・サワー ウイスキー 40ml、レモンジュース 20ml、砂糖 1tsp、スライスレモン 1枚、チェリー 1個 酸味のあると言う意味のサワー。ウイスキーをジンに替えるとジンサワー、ブランデーに替えるとブランデーサワーになる。 3)ウイスキー・フロート ウイスキー 40ml、ミネラルウォーター 適量 つまり水割りの事だが、ウイスキーと水の比重差を利用したフロートスタイルにするところが見た目も美味しい。 4)オールド・パル ウイスキー 20ml、ドライベルモット 20ml、カンパリ 20ml 古い仲間という意味をもつカクテル。 5) オールド・ファッション ウイスキー 45ml、アロマチックビターズ 1dash、角砂糖 1個、オレンジスライス 1枚、レモンスライス 1枚、チェリー 1個 添えられたマドラーで角砂糖を潰しながら頂く。ウイスキーとビターズと角砂糖のコラボが絶品。 6)オリエンタル ウイスキー 30ml、スイートベルモット 10ml、ホワイトキュラソー 10ml、ライムジュース 10ml、チェリー 1個 香りが口いっぱい広がり、ライムジュースが爽やかにしめてくれる。 7)カリフォルニア・レモネード ウイスキー 45ml、レモンジュース 20ml、ライムジュース 10ml、グレナデンシロップ 1tsp、砂糖 1tsp、ソーダ 適量 酸味と甘みとソーダの爽快さが、ウイスキーが苦手な方にもオススメのウイスキーカクテル。 8)ゴッドファーザー ウイスキー 45ml、アマレット 15ml ウイスキーをウォッカに替えるとゴッドマザー、ブランデーに替えるとフレンチコネクションになる。 9)ドライ・マンハッタン ウイスキー 50ml、ドライベルモット 10ml、アロマチックビターズ 1dash、オリーブ 1個、レモンピール ドライベルモットをスイートベルモットに替えオリーブをチェリーに替えるとマンハッタンとなる。 10)ニューヨーク ウイスキー 45ml、ライムジュース 15ml、グレナデンシロップ 1/2tsp、砂糖 1tsp、オレンジピール 爽やかなライムの酸味と、美しい色味のグレナデンシロップの甘みが、見た目も味も楽しめるカクテル。 |
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★ フローズン スタイル
1)グリーン・アイズ
ゴールドラム 30ml、メロンリキュール 25ml、パイナップルジュース 30ml、ココナッツミルク 15ml、ライムジュース 15ml、ライムスライス 1枚
フルーツとココナッツの香りが調和した、フローズンスタイルのカクテルです。
2)フローズン・ストロベリー・ダイキリ ホワイトラム 30ml、ホワイトキュラソー 1tsp、レモンジュース 1tsp、砂糖 1tsp、苺 3粒 フローズンダイキリのバリエーション。他にもフローズンバナナダイキリなどあります。スノースタイルでも楽しめます。 3)フローズン・バナナ・ダイキリ ホワイトラム 30ml、ホワイトキュラソー 1tsp、レモンジュース 1tsp、砂糖 1tsp、バナナ 1/3本 フローズンダイキリのバリエーション。他にもフローズンストロベリーダイキリなどあります。 4)フローズン・ブルー・マルガリータ テキーラ 30ml、ブルーキュラソー 15ml、レモンジュース 15ml、砂糖 1tsp、塩 適量 夏の海辺で飲みたい美しい青のフローズンカクテル。 |
★ ホット スタイル
1)アイリッシュ・コーヒー
アイリッシュウイスキー 30ml、砂糖 2tsp、ホットコーヒー 適量、生クリーム 適量
アイルランドで生まれたカクテルの為、是非アイリッシュウイスキーを使いたい。
2)ホット・ウイスキー・トディー ウイスキー 45ml、砂糖 1個、熱湯 適量、レモンスライス 1枚 好みでクローブやシナモン、ナツメグなどを加えても美味。 3)ホット・ブランデー・エッグ・ノッグ ブランデー 30ml、ダークラム 15ml、砂糖 2tsp、玉子 1個、ホットミルク 適量 ブランデーエッグノッグの牛乳を熱いホットミルクで作ったカクテル。 4)ホット・カルーア・ミルク カルーアコーヒーリキュール 45ml、牛乳 適量 温めた牛乳を使ってホットカクテルに。 |
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★ リキュールベース
1)アブサン・カクテル
アブサン 30ml、水 30ml、シロップ 1dash、アロマチックビターズ 1dash
色んな伝説のある魅惑的なアブサンを使ったカクテル。
2)アフター・ディナー アプリコットブランデー 30ml、オレンジキュラソー 25ml、ライムジュース 5ml 名前のとおり、食後酒にどうぞ。 3)アプリコット・クーラー アプリコットブランデー 45ml、レモンジュース 20ml、グレナデンシロップ 1tsp、ソーダ 適量 芳醇なアプリコットに、レモンとソーダで清涼感をプラス。 4)エンジェル・キッス クレームドカカオ 30ml、生クリーム 15ml、チェリー 1個 デコレーションのカクテルピンに刺さったチェリーが、天使の矢に刺さったハートにも見えるし、天使の唇にも見える、とてもキュートなカクテル。 5)カカオ・フィズ カカオリキュール 40ml、レモンジュース 20ml、砂糖 1tsp、ソーダ 適量、レモンスライス 1枚 カカオリキュールをジンに替えるとジンフィズになる。 6)カンパリ・オレンジ カンパリ 45ml、オレンジジュース 適量、オレンジ 1cut カンパリは、柑橘系ジュースやトニックなどと相性がよく、色んなバリエーションが楽しめます。 7)カンパリ・グレープフルーツ カンパリ 45ml、グレープフルーツジュース 適量、グレープフルーツ 1cut カンパリは、柑橘系ジュースやトニックなどと相性がよく、色んなバリエーションが楽しめます。 8)グラスホッパー クレームドカカオホワイト 20ml、グリーンパパ―ミントリキュール 20ml、生クリーム 20ml カカオの香りと、ペパーミントの爽快さ、生クリームのなめらかさが溶け合った、デザートのようなカクテル。ディジェスティフカクテルにおすすめ。グリーンペパーミントをガリアーノに替えるとゴールデンキャデラックになる。 9)ゴールデン・キャデラック クレームドカカオホワイト 20ml、ガリアーノ 20ml、生クリーム 20ml ガリアーノをグリーンペパーミントに替えるとグラスホッパーになる。 10)サンブーカ・コン・モスカ サンブーカ 60ml、焙煎したコーヒー豆 3粒 仕上げにカクテルに20秒ほど火を付けて、コーヒー豆の香りをサンブーカに移す。目でも楽しめるカクテルです。 11)スプモーニ カンパリ 30ml、グレープフルーツジュース 45ml、トニック 適量 カンパリグレープフルーツとカンパリトニックを足したような欲張りなカクテルです。 12)チェリー・ブロッサム チェリーブランデー 30ml、ブランデー 20ml、オレンジキュラソー 2dash、レモンジュース 10ml、グレナデンシロップ 2dash チェリー・ブロッサムとは英語で"桜花"。考案者は日本人です。 |
★ トロピカル スタイル
1)スコーピオン
ホワイトラム 45ml、ブランデー 30ml、オレンジジュース 20ml、レモンジュース 20ml、ライムジュース 15ml、レモンスライス 1枚、ライムスライス 1枚、チェリー 1個
オレンジジュース、レモンジュース、ライムジュースが入って、さっぱり飲みやすいカクテルだが、名前がスコーピオン（サソリ）だけに、意外と酔いやすいかも。
2)チチ ウォッカ 45ml、パイナップルジュース 80ml、ココナッツミルク 45ml、パイナップル 1cut、チェリー 1個 ウォッカをラムに替えるとピニャコラーダになり、ウォッカを抜くとヴァージンチチになる。 3)ブルー・ハワイ ホワイトラム 30ml、ブルーキュラソー 15ml、パイナップルジュース 30ml、レモンジュース 15ml、パイナップル 1cut、チェリー 1個 ブルーキュラソーが青く澄んだ海、クラッシュドアイスが砕ける波、パイナップルジュースがハワイの甘い香り、デコレーションまでがハワイを演出してます。レモンジュースをココナッツミルクに替えるとブルーハワイアンになる。 4)マイタイ ホワイトラム 45ml、オレンジキュラソー 5ml、ダークラム 2tsp、オレンジジュース 20ml、パイナップルジュース 15ml、レモンジュース 1tsp、レモンスライス 1枚、オレンジスライス 1枚、パイナップル1cut、チェリー 1個、ハイビスカス 1個、ミントの葉 適量 甘酸っぱいフルーティなカクテルに、南国チックなデコレーションがマイタイ（最高）。
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